La Rioja Alavesa y sus Vinos
La Rioja Alavesa y sus Vinos ¿Qué es el vino? Es la bebida resultante de la fermentación alcohólica parcial o total de la uva fresca o del mosto. La influencia de los climas, la variedad de las cepas, los distintos estados de maduración de la uva y las técnicas de vinificación y de conservación han dado lugar a la creación de una gran variedad de vinos. A cada uno de ellos corresponden distintas normas de calidad, para cada uno existe una gama de valores. No se saborean con las mismas referencias un vino espumoso, un generoso, un vino dulce natural ... , ni se juzgan de acuerdo con las mismas normas. Precisamente una de las mayores dificultades de la cata es la de saber enjuiciar bien los vinos dentro de cada categoría. ¿Qué es Rioja Alavesa? Como concepto vitivinícola, Rioja Alavesa es la porción de la Denominación de Origen Calificada (DOCa)Rioja vinculada a la Administración vasca. Considerando los factores de calidad de los vinos, esta unidad territorial se apoya sobre el mejor suelo, dispone de las mejores variedades para vino tinto y goza de un microclima óptimo. Jorge Martínez Fernández